Rencontre avec Benjamin Garin de l'Odéon
Quel produit du Terroir Genevois affectionnez-vous ?
J’ai une affection particulière pour le cardon, ce légume souvent oublier mais qui a la particularité de s’accorder avec tout.
Une anecdote à nous partager ?
Lors du confinement du Covid, nous avons travaillé en collaboration avec l’Union Maraîchère de Genève et des vignerons pour créer une épicerie du terroir dans le restaurant. Ça reste un bon souvenir malgré la période difficile que nous avons eue.
Quel est l’un de vos vins préférés ?
Je pense que l’AMPRO; un assemblage de Gamaret et Garanoir du Domaine des Trois Étoiles à Peissy est l’un de mes vins genevois préféré.
Retrouvez tous les restaurants Ambassadeurs du terroir genevois sur :
https://www.geneveterroir.ch/fr/ambassadeurs-du-terroir/4547